( 26-09-2019 - 12:55 AM ) - Lượt xem: 2305
Suribachi và surikogi là một loại cối và chày của Nhật Bản, chúng được du nhập từ Trung Quốc vào khoản năm 1000 sau công nguyên. Những cối này được sử dụng nghiền dược liệu trong y học, sau đó dùng trong ẩm thực Nhật Bản để nghiền nát các nguyên liệu nhỏ hoặc mài wasabi.
Suribachi là một cái bát gốm, được tráng men ở bên ngoài và nhiều rãnh nhỏ gọi là kushi-no-me ở phần không tráng men bên trong. Bề mặt này có phần giống với bề mặt của oroshigane. Chiếc chày surikogi được làm từ gỗ để tránh sự hao mòn quá mức đối với suribachi.
Theo truyền thống, surikogi thường được làm từ gỗ cây sanshō (tro gai Nhật Bản), điều này làm tăng thêm hương vị nhẹ cho thực phẩm, mặc dù ngày nay các loại gỗ khác phổ biến hơn.
Các bát có đường kính từ 10 cm đến 30 cm. Để sử dụng suribachi, bát được đặt trên bề mặt chống trơn trượt, chẳng hạn như thảm cao su hoặc khăn ẩm. Gần đây, phiên bản nhựa của suribachi cũng đã trở nên phổ biến, nhưng chúng có tuổi thọ ngắn hơn nhiều.
---
Ở Mùa Gốm hiện đang có một số các loại Suribachi như ảnh. Các bạn nào có hứng thú với ẩm thực nói chung và ẩm thực Nhật bản nói riêng có thể đến tiệm lựa chọn một chiếc phù hợp với nhu cầu của mình. Các cối đều rất chắc chắn, hầu hết đều chưa qua sử dụng và có giá đi kèm vô cùng dễ thương nha ^^
Số lượng có hạn thôi nên ai cần thì nhanh chân nhé ^^
---
Mùa Gốm
46/15P Nhiêu Tứ P. 7 Q. Phú Nhuận
0937062618/0793402749